كليات
پرورش گاو
تاريخچه
بشر اوليه كه ساليان درازي را بصورت بدوي
از ميوه درختان و شكار حيوانات امرار معاش مينمود رفته رفته در صدد برآمد براي
مواقعي كه دسترسي به شكار نداشت حيواناتي را كه مفيد تر و مطيع تر تشخيص داده بود
بتدريج رام و اهلي سازد . كم كم در اثر تماس مداومي كه بدين طريق با گاو ،بز و ميش
كوهي حاصل كرد علاوه بر فوائد گوشت از مزاياي شير هم برخوردار شد و پس از قرون
متمادي هنگاميكه شهرنشين شد در گوشه خانه و كاشانه اي كه براي خود ميساخت جاي
مخصوصي هم براي نگاهداري گاو ترتيب داد . بعقيده مارشاك اهلي كردن حيوانات 8 هزار
سال قبل از ميلاد مسيح ابتدا در خاورميانه انجام شده است .
پرورش گاو در اعصار جديدتر چنانچه از روي
نقوش و كتب يوناني ،مصري و چيني و ايراني مشهود ميباشد از اهميت ويژه اي برخوردار
شده بود چنانچه در قرون وسطي و دوره رنسانس در كشورهاي اروپائي بعلت پيشرفت علم از
يكطرف و استعداد زمين و شرايط مساعد جوي مراحل اول اصلاح نژاد گاوها متداول شده و
تكثير يافت ولي چون سيل بنيان كن بيماريها بخصوص طاعون گاوي كه همواره از كشورهاي
آفريقائي يا مركز آسيا سرچشمه ميگرفت تلفات و خسارات زيادي به گاوداريهاي اروپائي
وارد ميكرد لذا دانشمندان درصدد برآمدند مانند مسائل پزشكي براي جلوگيري از
بيماريهاي دام نيز دانشكده هائي تاسيس كنند . از اينرو فرانسويان در 210سال قبل
اولين دانشكده را در ليون افتتاح كرده و كم كم دانشجوياني از ساير كشورها باين
دانشكده اعزام شده و در مراجعت به تاسيس دانشكده هاي دامپزشكي متعدد در كشورهاي
خود همت گماشتند .
نژادهاي معروف گاو :
اهميت پرورش نژادهاي ممتاز گاو از نظر افزايش
شير و گوشت از ديرزماني مورد توجه بشر قرار داشته است . تا آنجا كه در تواريخ
منقول است بعد از ميلاد مسيح ايتاليائيها ضمن تبادل تجارت با چين و رونق كشتيراني
تعدادي گاو گوشتي عظيم الجثه از چين وارد كرده و در ايتاليا بنام ChIANINA
پرورش داده اند . در اثر جنگهاي صليبي نيز نقل و انتقالات ديگري بين كشورهاي داخلي
اروپائي بعمل آمده است . پس از كشف امريكا و استراليا صادرات گاو از اروپا از
يكطرف و از هندوستان و افريقا از طرف ديگر در آمريكا و استراليا توسعه يافته و
مطالعات دانشمندان در باره نژادهاي گوشتي و شيري و آميخته گري آنها وارد مراحل
نويني گرديد.
شرايط تاسيس گاو داري : بمنظور ايجاد نظم و هماهنگي بين واحدهاي و
جلوگيري از تراكم كه باعث انتشار عوامل بيماريها ميشود از طرف وزارت كشاورزي در
تهران و شهرستانهاي بزرگ با تهيه فرمهاي مخصوص
درخواست صدور پروانه نمايند .
در اين ضوابط
ساختن اصطبل ،بهاربند ،شيردوشي و خانه هاي كارگري با رعايت اصول فني تهيه شده است
. اينك نكاتي كه دامپروران در تاسيس واحد گاوداري بايد رعايت كنند براي مزيد اطلاع
درج ميگردد .
1-رعايت فاصله
–
حداقل فاصله تاسيسات دامداري جديد با مجتمع يا قريه روستائي 200 متر
2-حداقل فاصله
تاسيسات دامداري جديد با شهركها و شهرها و فاصله دو دامپروري يك كيلومتر
3-حداقل فاصله
تاسيسات دامداري جديد با اتوبان و جاده اصلي 150 متر .
4-حداقل فاصله
تاسيسات دامداري جديد با كارخانجات صنعتي و غذائي 500متر
5-حداقل فاصله
تاسيسات دامداري جديد با مرز انتهائي زمين هاي فرودگاه يك كيلومتر .
نكات بهداشتي :
1- حتي
المقدور دامداري در سمتي نباشد كه باد فضولات گاوداري را به خانه هاي روستائي و
شهركها انتقال دهد .
2- از تجمع
انواع دامهاي ديگر در گاوداري بايد خودداري شود.
3- دامداريها
بايد مجهز به لوازم سم پاشي و ضد عفوني و وسائل ايمني كامل و وسائل آتش نشاني
باشند .
4- ساختن
حوضچه ضدعفوني در جلو درب ورودي و مدخل اصطبلها ضروري است .
5- محل مناسب
براي جمع آوري و انباشته كردن كود تهيه شود و حتي المقدور زودتر بخارج حمل شود .
6- نصب كوره
لاشه سوز در امكاني كه حفر چاه براي فضولات امكان ندارد ضروري است .
7- انداختن
لاشه و ساير فضولات در كنار جاده ها اكيداً ممنوع است .
8- فاضل آب
دامداريها بهتر است ضد عفوني شده و بزمين زراعتي از زير زمين منتقل شود .
9-از اياب و
ذهاب اشخاص متفرقه جلوگيري شود .
10- كارگران
دامداري بايد گواهي بهداشتي داشته باشند .
11- محل تلف
شدن بايد فوراً ضد عفوني و لاشه در چاه يا كروه لاشه سوز انداخته شود .
12-ساختن محل
كوچك جداگانه اي بنام بيمارستان در گاوداريهاي بزرگ ضروري است .